Fruit rouge

Açaï

Aussi appelé wassaï en Guyane

Saison : en France, surgelé ou en poudreOrigine : Amazonie

Petite baie violet foncé d'un palmier d'Amazonie, l'açaï a voyagé jusqu'à nous en pulpe surgelée ou en poudre. Son goût surprend : peu sucré, il rappelle à la fois la mûre et le chocolat noir.

Le fruit d'un palmierIl pousse en grappes tout en haut d'un palmier de plus de 15 mètres.

Peu de pulpeUn gros noyau occupe presque tout le fruit : on n'en mange qu'une fine couche.

Un aliment de baseEn Amazonie, il se mange au quotidien, comme le pain chez nous.

Le saviez-vous ?

Au Brésil, dans l'État du Pará, l'açaï se mange traditionnellement en purée épaisse avec de la farine de manioc, au cours du repas, et pas seulement en dessert ! Les fameux « bols d'açaï » sucrés, garnis de banane et de granola, sont une invention plus récente, née dans les villes du sud du pays.

Bien le choisir, bien le manger

En France, choisis la pulpe surgelée nature, sans sucre ajouté : lis bien la liste des ingrédients.
En poudre, une cuillère suffit pour colorer et parfumer un smoothie.
Pour un bol d'açaï maison, mixe la pulpe avec une banane congelée.

Le conseil J'aime Jeûner

Pour garder un bol d'açaï facile à digérer, compose-le uniquement de fruits : açaï, banane, fruits rouges. Garde le granola, les céréales ou les biscuits pour un autre moment. Savoure-le le matin ou en collation, en dehors des repas.

Comprendre les combinaisons alimentaires →

Pour 100 g

Cet aliment ne figure pas encore dans la table de composition nutritionnelle Ciqual (ANSES) : nous préférons ne pas afficher de valeurs non vérifiées.

Dans le jeu

Açaï : l'une des 231 cartes Aliment de Jour de marché, famille « fruit rouge ».

Dans d'autres langues

Anglais : açaí berries
Espagnol : asaí
Italien : açaí
Japonais : アサイー

Écouter dans les 9 langues

Informations générales sur l'aliment, qui ne remplacent pas un avis médical ou diététique personnalisé.