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Fruit exotique
Carambole
Aussi appelée fruit étoile
Coupée en tranches, la carambole dessine de jolies étoiles jaunes. Croquante et juteuse, elle a un goût léger, entre la pomme, le raisin et l'agrume.
Le saviez-vous ?
En Asie, la carambole encore verte, très acide, servait autrefois à faire briller le cuivre et le laiton ! Son jus acide nettoie le métal. Mûre, elle devient sucrée et se mange crue, en jus ou en salade.
Bien le choisir, bien le manger
- Choisis-la jaune doré : des bords de côtes légèrement bruns sont le signe qu'elle est bien mûre.
- Rince-la et mange-la avec la peau, coupée en étoiles.
- Attention : elle est déconseillée en cas de maladie des reins. Dans ce cas, demande l'avis de ton médecin.
Le conseil J'aime Jeûner
Fruit acidulé, la carambole se savoure seule ou avec d'autres fruits acides et mi-acides, en dehors des repas. En étoiles, elle rend une salade de fruits crus irrésistible.
Pour 100 g
| Énergie | 28 kcal |
| Eau | 91,4 g |
| Glucides | 3,8 g |
| dont sucres | 3,8 g |
| Fibres | 2,8 g |
| Protéines | 1 g |
| Vitamine C | 34,4 mg |
| Potassium | 133 mg |
| Cuivre | 0,14 mg |
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 (ANSES), aliment « Carambole, chair et peau, crue ». Valeurs moyennes.
Dans le jeu
Carambole : l'une des 231 cartes Aliment de Jour de marché, famille « fruit exotique ».
Dans d'autres langues
- Anglais : star fruit
- Espagnol : carambola
- Italien : carambola
- Japonais : スターフルーツ
Informations générales sur l'aliment, qui ne remplacent pas un avis médical ou diététique personnalisé.