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Fruit exotique
Durian
Aussi appelé dourian
Énorme, couvert de grosses épines, le durian est célèbre pour son odeur très forte. Pourtant, sa chair crémeuse, au goût de crème vanillée et d'amande, fait le bonheur de millions de gourmands.
Le saviez-vous ?
En Asie du Sud-Est, on le surnomme « le roi des fruits ». Il peut peser jusqu'à 3 kg, et ses épines sont si dures qu'il vaut mieux porter des gants pour l'ouvrir. Son odeur divise : certains la comparent à l'oignon, d'autres au fromage… mais ses fans ne jurent que par lui !
Bien le choisir, bien le manger
- En France, il se trouve surtout surgelé ou déjà ouvert, en barquette, dans les épiceries asiatiques.
- Pour l'ouvrir, cherche les lignes entre les épines et écarte la coque avec un couteau.
- Garde-le bien emballé au frais : son odeur se répand vite.
Le conseil J'aime Jeûner
Riche et crémeux (5 g de lipides pour 100 g), le durian se savoure seul, en petite quantité, en dehors des repas.
Pour 100 g
| Eau | 65 g |
| Glucides | 23,3 g |
| Fibres | 3,8 g |
| Protéines | 1,5 g |
| Lipides | 5,3 g |
| Vitamine C | 19,7 mg |
| Potassium | 436 mg |
| Manganèse | 0,33 mg |
| Cuivre | 0,21 mg |
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 (ANSES), aliment « Dourian ou durian, chair sans peau, sans noyau, cru ». Valeurs moyennes.
Dans le jeu
Durian : l'une des 231 cartes Aliment de Jour de marché, famille « fruit exotique ».
Dans d'autres langues
- Anglais : durian
- Espagnol : durián
- Italien : durian
- Japonais : ドリアン
Informations générales sur l'aliment, qui ne remplacent pas un avis médical ou diététique personnalisé.