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Fruit rouge
Fraise
Aussi appelée fraise de jardin
Rouge brillant, parfumée dès qu'on ouvre la barquette, la fraise annonce le retour des beaux jours. Croquante ou fondante selon la variété, elle se suffit à elle-même, sans sucre ni crème.
Le saviez-vous ?
La fraise de nos jardins est née en France, de la rencontre de deux fraisiers venus d'Amérique. En 1714, un officier au nom prédestiné, Amédée-François Frézier, rapporta du Chili des plants à gros fruits. Croisés avec un fraisier d'Amérique du Nord, ils ont donné la grosse fraise que l'on connaît. Sa cousine sauvage, la fraise des bois, est minuscule… mais encore plus parfumée.
Bien le choisir, bien le manger
- Choisis-la rouge jusqu'à la queue, brillante et parfumée : une fraise cueillie blanche ne mûrit plus.
- Rince-la rapidement avec sa queue, puis équeute-la : elle ne se gorge pas d'eau et garde son goût.
- Sors-la du réfrigérateur 30 minutes avant de la manger : le froid endort ses arômes.
Le conseil J'aime Jeûner
Fruit acidulé et gorgé d'eau, la fraise se savoure seule, en dehors des repas : le matin, ou en collation l'après-midi. Elle se marie bien avec d'autres fruits acides comme la framboise ou l'orange, et avec une poignée d'amandes. Évite-la en dessert après un repas copieux ou avec du pain : elle risquerait de fermenter.
Pour 100 g
| Énergie | 35 kcal |
| Eau | 90,3 g |
| Glucides | 6 g |
| dont sucres | 5,6 g |
| Fibres | 3,8 g |
| Protéines | 0,63 g |
| Vitamine C | 54 mg |
| Manganèse | 0,26 mg |
| Potassium | 140 mg |
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 (ANSES), aliment « Fraise, crue ». Valeurs moyennes.
Dans le jeu
Fraise : l'une des 231 cartes Aliment de Jour de marché, famille « fruit rouge ».
Dans d'autres langues
- Anglais : strawberry
- Espagnol : fresa
- Italien : fragola
- Japonais : いちご
Informations générales sur l'aliment, qui ne remplacent pas un avis médical ou diététique personnalisé.