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Fruit rouge
Framboises
Fruit du framboisier
Délicate comme un petit bonnet de velours, la framboise se cueille du bout des doigts et s'abîme au moindre choc. Son parfum intense, à la fois sucré et acidulé, en fait l'un des fruits rouges les plus aimés.
Le saviez-vous ?
Une framboise n'est pas un fruit, mais une centaine de minuscules fruits soudés entre eux ! Chaque petite boule contient sa graine. Son nom savant, Rubus idaeus, vient du mont Ida : selon la légende grecque, les framboises étaient blanches jusqu'à ce que la nymphe Ida, en cueillant des baies pour Zeus enfant, se pique aux épines et les teinte de son sang.
Bien le choisir, bien le manger
- Choisis-les bien sèches, sans trace de jus au fond de la barquette : c'est le signe qu'elles ne sont pas écrasées.
- Ne les lave qu'au dernier moment, très rapidement, ou pas du tout si elles viennent du jardin.
- Elles se conservent 1 à 2 jours au frais : étale-les sur une assiette plutôt que de les laisser entassées.
Le conseil J'aime Jeûner
Fruit acide, la framboise se déguste seule ou avec d'autres fruits acidulés (fraise, groseille, orange), en dehors des repas. Pour une collation qui tient au corps, associe-la à quelques noix ou amandes. Évite de la mélanger aux céréales, au pain ou aux biscuits.
Pour 100 g
| Énergie | 48 kcal |
| Eau | 86,8 g |
| Glucides | 5,8 g |
| dont sucres | 5,4 g |
| Fibres | 4,3 g |
| Protéines | 1,2 g |
| Vitamine C | 18,7 mg |
| Vitamine K | 5 µg |
| Manganèse | 0,44 mg |
| Potassium | 170 mg |
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 (ANSES), aliment « Framboise, crue ». Valeurs moyennes.
Dans le jeu
Framboises : l'une des 231 cartes Aliment de Jour de marché, famille « fruit rouge ».
Dans d'autres langues
- Anglais : raspberries
- Espagnol : frambuesas
- Italien : lamponi
- Japonais : ラズベリー
Informations générales sur l'aliment, qui ne remplacent pas un avis médical ou diététique personnalisé.