Accueil › Les aliments › Fruit à pain
Fruit exotique
Fruit à pain
Fruit de l'arbre à pain
Gros comme un ballon, vert et grêlé, le fruit à pain se cuisine comme un légume : bouilli, rôti ou en frites. Sa chair cuite rappelle la pomme de terre, avec un léger goût de pain frais.
Le saviez-vous ?
Un seul arbre à pain peut nourrir une famille pendant toute la saison : c'est pour cela qu'on l'a planté sur tant d'îles tropicales, des Antilles à La Réunion. Aux Antilles, on le prépare en gratin, en purée ou en « migan », mijoté avec des légumes.
Bien le choisir, bien le manger
- Choisis-le ferme, à la peau verte, avec parfois quelques gouttes de sève blanche : signe de fraîcheur.
- Pèle-le, coupe-le en quartiers et retire le cœur fibreux.
- Cuis-le à l'eau ou à la vapeur 20 à 30 minutes, comme une pomme de terre.
Le conseil J'aime Jeûner
Cuit, le fruit à pain est un féculent : associe-le à des légumes, comme une pomme de terre, et évite-le avec des fruits acides ou des protéines.
Pour 100 g
| Eau | 70,5 g |
| Glucides | 21 g |
| Protéines | 1,3 g |
| Vitamine C | 8,2 mg |
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 (ANSES), aliment « Fruit à pain, chair sans peau, cuit à la vapeur, prélevé à la Martinique ». Valeurs moyennes. Valeurs pour le fruit à pain cuit à la vapeur.
Dans le jeu
Fruit à pain : l'une des 231 cartes Aliment de Jour de marché, famille « fruit exotique ».
Dans d'autres langues
- Anglais : breadfruit
- Espagnol : fruta del pan
- Italien : albero del pane
- Japonais : パンノキの実
Informations générales sur l'aliment, qui ne remplacent pas un avis médical ou diététique personnalisé.