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Fruit exotique
Papaye
Fruit du papayer
Orange vif et fondante, la papaye se coupe en deux comme un melon pour révéler un nid de graines noires et brillantes. Sa chair douce se mange à la petite cuillère, avec un filet de citron vert.
Le saviez-vous ?
La papaye verte contient de la papaïne, une enzyme capable d'attendrir les aliments : on l'utilise en cuisine depuis des siècles. En Thaïlande, la papaye verte râpée devient une salade croquante et pimentée, le « som tam ».
Bien le choisir, bien le manger
- Choisis-la jaune-orangé, cédant légèrement sous le doigt.
- Coupe-la en deux et retire les graines à la cuillère.
- Encore verte ? Laisse-la mûrir à température ambiante quelques jours.
Le conseil J'aime Jeûner
Fruit sucré et doux, la papaye se savoure seule, le matin ou en collation. Un filet de citron vert relève son goût sans gêner sa digestion.
Pour 100 g
| Énergie | 40 kcal |
| Eau | 88,8 g |
| Glucides | 8,5 g |
| dont sucres | 8,1 g |
| Fibres | 1,8 g |
| Protéines | 0,75 g |
| Vitamine C | 65,3 mg |
| Potassium | 200 mg |
| Bêta-carotène | 351 µg |
| Calcium | 22 mg |
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 (ANSES), aliment « Papaye, chair sans peau, crue ». Valeurs moyennes.
Dans le jeu
Papaye : l'une des 231 cartes Aliment de Jour de marché, famille « fruit exotique ».
Dans d'autres langues
- Anglais : papaya
- Espagnol : papaya
- Italien : papaia
- Japonais : パパイヤ
Informations générales sur l'aliment, qui ne remplacent pas un avis médical ou diététique personnalisé.